1.所有食材都准备好，买回来的猪里脊切掉底部肥肉后清洗干净切薄片再大小均匀的小快备用。
2.切好的猪里脊倒入3匙辣椒面，1匙酱油，1匙料酒，1～2匙盐，，1匙蚝油戴上一次性手套抓匀腌制2小时左右（中间每隔半小时戴上一次性手套在抓一会）。
3.烤箱200度预热10分钟备用。
4.腌制好的猪里脊肉用烤肉签子穿起来备用。
5.穿串好的烤肉串放到提前预热好的烤箱200度烤制20分钟后拿出来翻个面再放入烤箱190度烤制10分钟即可。
1：每家烤箱的温度不同，可以根据自家的烤箱温度酌情调整烤箱温度和烤制时间。 2：家里有羊肉牛肉的可以放进去一起串起来烤。 3：家里没有签子的可以直接放到烤盘上烤。 4：串肉串的签子要用不锈钢的签子，不要用竹签，因为竹签接受温度比较低。