香菇吃出鲍鱼赛螃蟹和赛鲍鱼,都是用平价的材料做出高端食材的口感!平平常常的香菇稍微改造一下,就能变成'鲍鱼',不但味道口感都非常相似,连外形都可以以假乱真! 裹粉油炸过的香菇香酥适口,咸香浓郁的酱汁透过香菇花刀的缝隙完全渗入其中,一口接一口的停不下来。香菇吃出鲍鱼的口感,简单食材做出高级感,厨房小白秒变大厨,你就是主角!
1.香菇去蒂清洗干净,下锅焯水(我觉得不用煮很熟软,太软的话,造型不好弄)
2.香菇切十字花刀,用牙签将香菇两端串起来
3.裹上淀粉
4.锅内倒入油,烧至七成热,下香菇
5..香菇炸至表面金黄、定型后捞出,去除牙签备用
6.锅内留油,加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水,倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒,水淀粉勾芡,略微翻炒出锅即可
7.最后撒一点小香葱碎在上面,即可开动啦
8.一个个肥美饱满的香菇出锅,咋眼一看还以为是小鲍鱼呢
9.香菇吃出鲍鱼的口感,简单食材做出高级感
1.切香菇对新手比较难,可以用滑刀的方式,更简单些 2.盐不要放太多,耗油都是有咸味的 3.淀粉水别太浓稠,会糊成一团