香菇牛肉酱

－ 准备食材 －

• 牛里脊肉 200g
• 洋葱 50g
• 香菇 250g
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 5个
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 豆豉 一勺
• 酱油，老抽，耗油，料酒 适量
• 芝麻，花生碎 适量

－ 步骤 －

• 1.牛肉切成小粒，用酱油，耗油，料酒抓拌均匀腌制一会

• 2.姜蒜切碎，干辣椒切断

• 3.香菇切丁

• 4.洋葱切丁，豆豉切碎，花生碎，芝麻炒熟备用

• 5.热锅倒油，下入洋葱丁，蒜末，姜末辣椒段，炒出香味用漏勺捞出来放在碗里

• 6.下入牛肉粒翻炒，倒老抽，生抽，耗油继续翻炒，炒出牛肉的水分。在倒入郫县豆瓣酱，豆豉，小火翻炒，接着倒入香菇翻炒，小火慢慢把香菇的水分炒出来，接着倒入花生碎，芝麻接着翻炒

• 7.小火在炒一会，锅里没有水分了就关火。

－ 小贴士 －