1.准备食材～花椒必要（增香解腻）
2.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒适量。大火烧开撇去浮沫，捞出。 有条件的可以用厨房纸巾将排骨表面水分吸干（防止后续煎排骨的时候溅油）
3.炒糖色：倒油，小火烧开加入冰糖（注意小火！防止糊化变苦）
4.冰糖融化加入排骨和糖醋汁，翻拌均匀
5.加开水，没过排骨的2／3，加盖中火，焖煮20分钟。 开盖，大火收汁
6.装盘，撒上炒熟的白芝麻～完成 鲜甜可口的糖醋排骨，冷吃热吃都可，配饭或当成小零食都是不错的！
1️⃣糖醋汁提前调好，以免后续手忙脚乱，2️⃣花椒和八角可以增香解腻，提前泡在糖醋汁中，以免忘记 3️⃣白芝麻需要事先小火炒熟，表面微黄即可～