过年吃的油腻食物有点多，就想吃点清爽的美味，今天蒸了鸡蛋羹，加了淡干虾皮和菠菜，既营养丰富又增加口感，好吃的不得了……
1.首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。
2.锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。
3.把焯过水的菠菜，用刀切成小段。
4.鸡蛋打入碗中，先加入料酒。
5.再放入胡椒粉。
6.加入鸡精调味提鲜。
7.用手动打蛋器混合搅打均匀。
8.这个时候分次加入温开水。
9.把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。
10.这个时候把鸡蛋液过筛。
11.看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了。
12.这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮。
13.蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中。
14.盖上保鲜膜大火烧开，蒸8分钟即可关火。
15.营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅咯。
16.鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用了。
17.吃上一口超满足，我家宝贝很喜欢。
18.成品一
菠菜一定要提前焯水，因为菠菜草酸含量较高，所以一定要焯一下水哟……