1.将葱，姜，蒜，辣椒切末，香菇切丁，肉切丁。将肉丁放入料酒，耗油，酱油各1勺，鸡精少许喂味儿十分钟。
2.中火烧热锅放入调和油，将葱姜蒜末，辣椒末炒香放入香菇炒香出锅备用，另加油将肉丁炒熟，接着放入面酱、豆酱和炒熟的葱姜蒜等，不停翻炒，直至酱面起小泡出红油，即可关火出国
酱入锅要不停翻炒，火为中小火，防止糊锅。酱会变苦