想吃韭菜鸡蛋饺子，孩子说，他包，那就加点肉，来点黏糊糊的馅，孩子初学，包起来方便。这小小的改动竟然特别成功，饺子非常好吃
1.1.面粉两斤，加入一个鸡蛋，少量盐加入水和成柔软的面团，盖湿布醒半小时。 2.韭菜，肉清洗备用。肉剁成肉馅（加入料酒），加入十三香，生抽，盐搅拌上劲。韭菜晾干水分，切碎，放入肉馅中。 3.鸡蛋三个打入碗中加少量盐搅拌备用。热锅多油，烧热，倒入蛋液，用筷子边炒边搅成絮状，倒入韭菜中。加姜粉，盐，鸡精，搅拌均匀。 4.擀皮，包饺子 5.煮饺子，盛出，配上香喷喷的蘸汁，别提多好吃了。
1.韭菜饺子要的就是韭菜的鲜香味，无需加入葱姜及过多的调料，越简单的调法越能突显韭菜的香味。 2.无需担心韭菜中的水分，因为肉肉正好需要，互补中，饺子馅正好软硬适中。 3.煮饺子时，锅中加盐，可防止破皮露馅