过年家里囤菜太多了，坏了太浪费，那就做点辣椒酱保存起来吧，早上夹馍吃，中午油泼面来两勺，简直就是众多大鱼大肉里小清新。
1.准备线椒和红椒（也可以用红线椒）洗干净备用。
2.辣椒、大蒜、生姜、花生、核桃全部剁碎末备用。
3.倒入锅中搅拌均匀。
4.热油烧开关火在放入一些花椒，炸出香味。
5.拌均匀的碗里放好盐（盐可以稍微重一些）鸡精、十三香、自己研磨的大料粉、浇上热油搅拌，然后再加入少许耗油、生抽、味极鲜、白砂糖、一点料酒搅拌均匀就可以了。
6.蒸汽消毒瓶子晾干水分。
7.装辣椒冷藏保存，稍微放一两天入味即可使用。
8.早上夹馍，中午拌面，超美味。
9.油泼面来两勺，太有味道啦！
1.所有的食材都需剁碎一些。 2.装瓶子尽量冷藏保存时间久。