今天是正月初五,俗话说要破五,按我们北方人的惯例,是要吃饺子的。今年来点不一样的鸡肉饺子,脂肪含量更少一些,健康指数上升!鸡肉肉质较软,口感很不错,希望大家喜欢!过个健康年!
1.超市买来的鸡胸肉,剁成肉糜,放置备用!
2.生姜切末备用! 食用油入锅,油热后关火,把生姜末倒入锅中。 待油凉后,把鸡肉陷倒入。加盐,耗油,鸡精,十三香,耗油,葱末,花椒水等调味料。 最重要环节,用两双筷子,按顺时针不停的搅拌,直到肉馅里所有材料混合均匀,油和花椒水等全部被肉吸收为止!可以多搅拌一会
3.白萝卜去皮擦丝,放到热水鍋中,两分钟后捞入凉水中,取出剁成小丁。用布滤水份,然后把萝卜丁和切好的韭菜放入肉馅中,拌匀! 肉馅调好!
4.和面和擀皮的过程略。
5.噔噔噔噔,美味的饺子出锅喽!
花椒水很简单,碗中放几粒花椒,加热水,泡半个小时,即可!肉中放花椒水这一步不能少,使肉馅更为松软,口感更佳!