1.鸡洗净,砍成块。
2.大蒜拍碎,姜切片,小米辣切断,葱切断。
3.青椒切块,撇菜根切成三段。
4.准备味极鲜、老抽、甜面酱、盐、花椒、干辣椒段、草果、八果。
5.锅内放油、油热后放花椒。
6.花椒出味后放姜、蒜、葱、小米辣。
7.放干辣椒、草果、八果、甜面酱。
8.放入鸡块翻炒,炒几分钟后加入清水,大火烧开后转中小火,盖盖焖15分钟。
9.加入撇菜根继续焖五分钟。
10.加入青椒,大火炒两分钟。
11.出锅,这样的改良版黄焖鸡适合爱吃辣的同学,配上一锅米饭都不嫌多。