香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。 香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
1.韭菜洗干净沥干水
2.切段备用
3.香干洗干净
4.切片
5.热锅放油，放入蒜子炒香
6.放入韭菜翻炒
7.放入香干继续翻炒，一定可用大火快速炒
8.加入适量盐
9.鸡精
10.翻炒均匀即可
11.成品