黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
1.黄花鱼处理干净
2.在鱼的两面划三刀方便入味
3.适量的蒸鱼豉油和料酒腌制十分钟
4.生姜洗净切丝
5.香菜洗净切碎
6.取一空碗加入两勺料酒、两勺蒸鱼豉油、1勺小龙虾酱、适量的盐和米醋、鸡精、白糖、生粉加入适量清水调匀备用
7.锅中加入适量食用油加热至七成热，放入姜丝爆香
8.放入黄花鱼煎至金黄
9.再翻面继续煎至金黄
10.倒入酱汁
11.大火烧开转中火焖煮十分钟，喜欢汤汁少的大火收汁即可
12.撒上香菜
13.成品图
14.鱼肉鲜嫩，汁浓味醇。