秋天到了南瓜成熟了，而且又甜又绵，家里有个南瓜可以直接蒸熟吃，还可以搭配面粉做出各种各样的美食，我们喜欢吃的南瓜饼就是其中一个，今天我们来做一个用南瓜做成的小笼包；和面做包子不加一滴水，做出来的包子皮特别好吃，又松又软，用瘦肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了
1.食材集合图
2.南瓜切片上锅蒸熟
3.肉切成细细的肉泥加入适量料酒
4.加入适量盐调味
5.加入适量蚝油增加鲜度，蚝油起到味精，鸡精的作用
6.加入少许白糖，白糖可以提鲜提香
7.撒上少许白胡椒粉，胡椒粉去腥去除猪肉的湿寒
8.加点老抽适量清水搅打上劲
9.加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿
10.茄子切成小颗粒用清水泡上
11.大火蒸10分钟焖两分钟出锅面粉里加上酵母粉搅匀
12.蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥
13.取适量手感微热的南瓜泥加入到面粉中
14.搅拌成絮状
15.揉成光滑面团饧发至两倍大，大约需要20分钟
16.茄子捞出挤干水分
17.放到肉馅里加入香油搅匀
18.发好的南瓜面团取出放在案板上排气揉光
19.分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮
20.包上调好的茄子猪肉馅儿饧发10分钟
21.大火蒸10分钟焖两分钟出锅
22.蒸好的包子特别好，不塌陷，不破皮
23.茄子做的馅儿又嫩又软，包子皮也是特别松软，所以这个南瓜小笼包是非常好吃的
小贴士 南瓜泥和面没有经验就要分次加入 面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面