软到代替戚风的抹茶松糕，必成功

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家里的老年人喜欢松软的食物，作为减肥党又惆怅于戚风蛋糕的油糖蛋太多了。所以削尖脑袋要找个替代方法。总算是试出来了，做法也简单，保证成功，比戚风容易多了。

黄玉er

－ 准备食材 －

• 细大米粉 200克
• 糯米粉 50克
• 水 125克
• 抹茶粉 3-10克
• 糖 10-50克
• 各色果干 随意

－ 步骤 －

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  1.大米粉+糯米粉+抹茶粉，全部倒在大碗里，拌匀。一边加水，一边继续拌匀，直到可以抓成团，又能够搓散的程度。加水量差不多干粉一半的重量。如果略微偏湿也没事，静置放到风风干就好了。

• 2.取模具，活底模不沾模硅胶模，只要容易脱模都可以。 取面粉筛，最好是略粗不太细的筛子，太细效果虽然好，但用着累。

• 3.湿粉强行过筛，我是用勺子边刮边摁的。湿粉呈细腻的雪花状，直接洒落在模具里。此处特别容易忘记加馅料，我又忘记了！

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  4.装好的粉不要压，不要震，可以略微刮平。就这样，轻轻的挪到蒸锅里。大火蒸透，我蒸了半个小时，熟了。

• 5.蒸熟会稍微矮一点点，也不用急于脱模，不烫了拿出来，小心轻放，扣在盘子里。

• 6.质感特别蓬松轻盈，口感绝对和买来的松糕不一样。无糖无油无蛋，完全可以代替戚风。而且除了过筛费点时间，绝对不会开裂缩腰各种气疯。拿来做裱花基底也没有问题。

－ 小贴士 －