每100克鹅肝有7.8毫克铁，是猪肉的5倍，含有丰富的 VB2，能够缓解缺铁性贫血，比植物来源的铁元素（如菠菜）更易吸收。 口感比猪肝更好，没有腥味，宝宝更容易接受。 每100克鹅肝有6100微克的维生素A，远超奶、蛋、肉等食品，是'维生素A'最多的食物排行TOP5。
1.取一个碗，打散鸡蛋。
2.倒入3次半蛋壳的温水，搅拌均匀。
3.撇去气泡。
4.大火上锅蒸熟。
5.鹅肝切成小粒。
6.锅内不放油，煎熟鹅肝。
7.将鹅肝倒入蒸好的鸡蛋羹上。
8.成品图。