作为一道家常菜，番茄酸辣汤除了几种主要的材料，剩下的都可以自由添加。 其中番茄、鸡蛋和木耳是基础的主料，提供基本的口感。而胡椒的话最好用白胡椒粉，味道比较温和些。 特别要注意的是鸡蛋要在水淀粉后面下，做出来才比较好看哦~
1.番茄用刀在底部划“十字”，用开水烫煮片刻，取出放凉
2.香菇切片，木耳、豆腐、火腿肠切成条状
3.葱切粒，香菜切碎，金针菇去根部洗净沥干，鸡蛋打散备用
4.将放至不烫手的番茄去皮，然后切成丁
5.锅中热油，放入番茄丁炒至变软出汁，加适量的水烧开
6.加入火腿肠、豆腐、金针菇、香菇、木耳煮开，继续煮两分钟
7.加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉拌匀，大火烧开后淋入兑好的水淀粉搅匀
8.煮开后加入鸡蛋液搅匀，下盐调味，最后撒上葱花和香菜碎即可
9.噔噔！暖身又开胃的番茄酸辣汤就完成啦~