南瓜是日常生活中经常食用的食物，味道甘甜，食用南瓜有防止皮肤粗糙，延缓皮肤衰老，可作为女性美容养颜常吃的食物。还能加速肠胃蠕动，促进消化吸收，防治便秘。
1.准备好所有原材料。
2.软化的黄油加入细砂糖，盐。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.加入鸡蛋液搅拌均匀。
5.筛入中筋面粉用刮刀搅拌均匀至无干粉状态。
6.放入冰箱冷藏半小时。
7.蛋挞模具用玉米油薄薄的刷上一层防沾。
8.挞皮平均分成8等份。一小份面团放在蛋挞模具中，用手指慢慢推开，推均匀。
9.用叉子戳小洞洞防止烘烤时挞皮膨胀。
10.南瓜蒸熟，压成泥。
11.加入细砂糖，蛋黄。
12.搅拌均匀。
13.把挞液倒入模具中。
14.放入南瓜丁。
15.放入预热好的烤箱上下火180℃，中层，20～25分钟，至挞液凝固即可出炉。
16.南瓜挞。
17.南瓜挞。
18.南瓜挞。
南瓜最好用老南瓜，香甜。 挞液中的细砂糖可以根据南瓜的甜度增减。