司康饼， 是英式快速面包的一种，烤出来表面也是酥酥脆脆的，口感醇香，在世界各地的早餐店也会常见。 今天我选用的是乐荷有机黄油，从拆封到揉面到烤制都散发着浓浓的奶香味，再加入糖渍蔓越莓干，每一口下去还有酸甜的果香味。 作为周末的下午茶，享受惬意慢生活~
1.低粉、盐、泡打粉、低卡糖混合均匀。
2.鸡蛋和牛奶混合。
3.黄油切小块。
4.黄油放入面粉中，将油搓进面粉里。
5.少量多次的倒入面粉混合物中，揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。 牛奶鸡蛋混合液需要剩一点刷表面。
6.蔓越莓切碎。
7.将蔓越莓碎根面团混合再次醒20分钟。烤箱170度预热。
8.将面团改成两厘米厚的饼皮。
9.用模具卡出圆形。
10.表面刷牛奶鸡蛋混合液。
11.放入烤箱中。
12.烤制25分钟左右。
13.一份英式下午茶就完成了
14.好好享用~
1.刚揉成面团，可能会觉得面质很差，很容易断，黄油是有一定延展性，经过醒发后，就是一个活脱脱的圆胖子。注意醒发的时候盖上保鲜膜，避免水分蒸发。 2.黄油切成小块，在搓揉的时候通过手的温度自然软化就好。