1.准备食材，：两碗半面粉中加入：半勺盐、1/4发酵粉、1/4小苏打、一个鸡蛋；搅拌的时候加温牛奶（准备的是220ml纯牛奶）；
2.筷子搅成絮状时，加入两勺食用油，揉成面团；
3.揉好的面团，用保鲜膜包裹住放在热一点的锅里，发酵1小时以上；
4.案板上铺上面，拿出面团，直接擀开，厚度均匀，切成大小一致的一段，隔一个，用筷子蘸水按压一下；
5.两两搭在一起，用筷子再按压，上下捏住，如图；
6.可爱吧，小小一根
7.放在油锅中，翻滚上来，多翻几次，小油条身体变轻颜色变深，出锅；
8.有空心的小油条，完美
1.面粉、牛奶、发酵粉的量根据自家情况看，建议面团易软不易硬； 2.发酵充分； 3.最好用小锅，油倒多点，油条刚开始放进去就沉下去了，过一会会就会翻上来，等又轻又变色，说明炸出来会空心。 4.剩下的油就拌菜吧，自家的油还是挺干净的。