冬季一碗羊肉汤、暖遍全身~
1.1锅内加入清水烧开,放入羊肉沸水煮至表面泛白,捞出清水冲洗。
2.2葱一半切葱花,一半切段,姜切片,香菜切小段待用。
3.3另起锅加入适量清水,放入葱段和姜片烧开,加入羊肉大火再次烧开,转中火煮制熟透软烂适口捞出放凉。
4.4羊肉切大片待用。
5.5锅内加入煮羊肉的汤,放入羊肉片,8个枸杞,转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白,加1克盐,2克鸡精,2克胡椒粉调味,出锅装入碗中撒入香菜,葱花即可。
6.6成品,可根据个人口味加入适量米醋和辣椒油提味~
羊肉需要沸水冲洗干净,以便于去掉羊膻味。 炖制时要保持汤体翻滚,火不易太小,火太小炖不出奶白汤。