俗话说:'要吃飞禽，鸽子鹌鹑。'鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。 市场里卖家禽的商贩有卖鹌鹑，5块钱一只，好实惠，买几只回来烤着吃吧～烤箱菜就是腌制烤制，没有油烟，方便又快手！
1.市场买回来的现杀鹌鹑，洗干净，用厨房纸擦干水分。
2.半个洋葱切块，跟鹌鹑一起放入一个大碗。
3.加入3勺老抽，2茶匙孜然粉，1茶匙红椒粉，1茶匙五香粉，1勺蚝油，2勺料酒，一勺白糖，1勺盐，白芝麻适量。
4.加入调料的大图。
5.用手抓匀入味，每一只鹌鹑都抹上调料。
6.放入冰箱冷藏腌制6小时。
7.烤盘铺上一层锡纸，一次硅油纸。 鹌鹑的腿根部和翅膀尖都用锡纸包起来，以免烤黑。
8.鹌鹑刷上蜂蜜水。
9.烤箱预热200度，中层烤制50分钟。
10.25分钟的时候拿出翻面，再刷一点蜂蜜水。
11.烤好的样子，香喷喷，啃一只不过瘾~
1.洋葱只是借味，烤的时候不用。 2.烤盘垫2层纸，烤盘比较好清洁。一层锡纸一层硅油纸，是因为锡纸容易粘住表皮。 3.腌制的时候不能短，不然不够入味，我都是晚上腌制过夜的。