藕合这种菜大概只有北方人能喜欢做来吃吧，小时候只有过年才能吃到现在只要想吃随时都可以，个人喜欢用脆藕来做藕合，有藕的清脆还有肉馅的香，想想都让人流口水。 忙里偷闲的日子，最合适开启右手一口菜，左手一口酒的小憩模式！今天介绍一道人见人爱的下酒菜——炸藕合，还要推荐一波最近迷上的好酒——燕京U8，多喝不容易上头，最主要的是味道绝对是正经的好喝～啤酒的柔苦里还夹杂着香气馥郁的花果香，应季的享受，来点儿滋味更盛的燕京U8绝对算是一绝～跟我一起学做菜，喝小酒！
1.藕去皮洗净备用
2.切连刀，中间一刀不要切断，不要切太厚就可以
3.肉馅和切好的姜末、葱末还有切藕剩下的边角末混合。
4.倒入生抽、胡椒粉、盐香油拌匀。
5.把肉馅用筷子放入藕夹里压实抹匀。
6.依次把所有藕夹子塞满肉馅
7.把夹好肉馅的藕合两面沾上一层干面粉。
8.面糊的制作步骤：面粉打入一个鸡蛋再倒入清水搅和成面糊状
9.面糊里放一点点盐，面糊不要弄的太稠，跟平时喝的面汤稍稠些就可以。
10.把沾上面粉的藕夹放面糊里沾满面糊，面糊的稠度就是藕合放进去能挂上均匀的糊糊就可以。
11.锅里倒入足够的油烧热至六成把挂满面糊的藕合慢慢放入油锅里，一面定型后翻个全程小火，隔一会再次翻面。
12.藕合在油锅里有滋滋啦啦嘭油时说明快熟了，再炸个二三分钟就可以了。
13.成品
切藕夹的时候尽量切的连一点不断开为好，切的不够开夹肉馅的时候会夹不进去，如果实在切不了连刀，直接切片然后两片用肉馅夹住也可以。 炸的时候藕合比较厚一些难熟，所以一定不要着急小火慢慢炸，火大很容易表面糊了里面馅还不熟。 爽不停口的下酒菜，喝不过瘾的好啤酒！这么放松的时刻多来点儿～当然这么好喝的啤酒也要多囤点儿，燕京U8采用捷克啤酒花和进口麦芽喝起来味道很浓郁纯正，没有香精添加，喝多了嗓子也不会难受，乙醛含量低又不怕上头，真正做到了不上头还能有纯正滋味！买它就完事儿了～