云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧

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一直观望这款蛋糕,找了很多配方最终改良后的配方,筒单,成功率超高,味道也不错哦

琪啦A梦

－ 准备食材 －

• 蛋清 2个
• 代糖 10g
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 适量
• 干果 适量

－ 步骤 －

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  1.蛋清蛋黄分离，只要蛋清

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  2.在蛋清中加入适量柠檬汁(有些配方说两滴,但是为了去腥并提升香气我加了一片的量，根据喜好调节量)

• 3.代糖粉三次加入，打发蛋清有小泡泡的时候，第一次加入代糖

• 4.细腻的时候加入第二次代糖

• 5.提起有大弯钩的时候，加入剩下的代糖

• 6.加入玉米淀粉，先搅拌一下再打发（防止飞粉），打到提起打蛋器蛋白糊直立即可

• 7.烤盘铺油纸，放上蛋白糊，堆成小山的形状

• 8.撒上爱吃的坚果

• 9.烤箱预热160度5分钟，上火160度,下火140度,小烤箱没有上下火的,技巧:(上火+下火)/2即可～烤箱150度,20分钟(每个烤箱的脾气不一样呢,第一次做最好看着点哦,我感觉温度140就差不多了,根据实际情况做调整哈)

• 10.出炉，成功

• 11.撕开看看，吃起来比戚风蛋糕更细腻绵软,比棉花糖有韧性,神奇的口感,如同吃云朵般的感觉,试试看哇,好次的呦，你值得拥有

－ 小贴士 －