1.①猪里脊切薄片（料酒腌3-5分钟） ②蛋液 ③干淀粉 ④大葱胡萝卜丝 ⑤糖醋搅匀
2.①锅中热油，里脊肉裹上蛋液在裹一层干淀粉，放入锅中炸20-30秒（一片一片的放，全部放完炸20-30秒） ②炸好捞出放置1-2分钟，锅中热油再次炸第二遍（无需淀粉和蛋液）炸1分钟左右捞出 ③锅中少放些热油倒入搅拌好的白糖和醋，加入炸好的里脊和葱丝胡萝卜快速翻炒20秒左右。
可以放一点点盐，但是如果第一次做就别放盐了。怕掌握不好量。