干贝是扇贝的干制品，由扇贝的闭壳肌风干制成。 它的营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，此外它还含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
1.干贝洗干净，在用水泡15分钟捞出，撕碎
2.苦瓜用勺子刮除苦瓜籽
3.切碎(越碎越好)
4.多功能锅通电，倒入玉米油，烧热后下蒜头爆香，再加入干贝翻炒片刻
5.倒入适量的清水
6.加入苦瓜
7.盖上盖子闷煮15分钟
8.鸡蛋打散，倒入煮好的苦瓜汤中，搅散
9.再次煮开后加入盐调味
10.成品图
我用的ACA多功能锅，非常的方便，易清洗，仅供参考