山药排骨粥，前年吃的山药瘦肉粥余香还在舌尖盘绕的感觉。突然兴起想再来一份山药排骨粥，马上穿戴整齐出去购买食材，排骨选用一字排带点肥肉的那种，煮出来口感会细腻很多，炖肉的纯肉排骨煮粥会有些柴。纯肉的排骨适合炖汤，小火慢炖把瘦肉也炖软烂。
1.锅中入清水，放入洗干净的排骨和适量姜片。
2.煮沸以后撇出肉的浮沫，煮40分钟。
3.放入适量的大米，煮到大米开始破裂。
4.放入山药和胡萝卜、盐，山药的品种不同，煮的时间不同，小美煮了30分钟。
5.煮到山药和胡萝卜成熟，加适量鸡精混合即可。
6.撒上湘菜和葱花味道更好