牛奶土司,松软可口,轻松拉丝。
1.提前准备并秤量好所需要用到的原料。
2.除黄油外的所有主面团材料全部一起放入面包机桶内,揉到扩展状态,再加入软化后的黄油,揉到完全状态。
3.取出滚圆后,盖保鲜膜进行基础发酵,至约两倍大左右。
4.取出排气,均分三份,滚圆。
5.继续盖保鲜膜松弛10分钟。
6.取一个面团,用擀面杖擀开成长椭圆形。
7.从下而下卷起1.5个圈。
8.依次做好三个,继续盖保鲜膜松弛15分钟。
9.松驰好后取一个小面团,先略压下。
10.再次擀开成长椭圆形。
11.翻面后卷起2.5个圈。
12.依次做好三个,收口向下,排入吐司模。
13.在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵,约40分钟。然后放入提前190度预热好的烤箱烤箱,中下层,以上下火180度烤35分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸,以免上色过深。
14.成品图
15.成品图
1、水量请根据自己面粉的吸水性来定,牛奶可以预留10克左右,后面不够再加。 2,各家烤箱温度也不相同,给出的时间和温度仅供参考,请根据实际情况调整。