1.主要食材,顺手把蛋黄、蛋清分离一下。
2.30克细砂加入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀。
3.随后加入牛奶。
4.玉米油。
5.继续用手动打蛋器搅打均匀。
6.再把过筛后的低粉倒入。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀后,放一边备用。
8.蛋清中滴入柠檬汁。
9.分三次加入细砂糖,先低速,再中速,用打蛋器打发。
10.打发到出现这种弯钩状的湿性发泡就可以了。
11.打发好的蛋白,舀三分之一到蛋黄糊中,翻拌均匀,随后把拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白中,再次翻拌均匀(一定是翻拌哦,切不可划圈搅拌。)
12.烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入,用力震几下,震出里面的大气泡,随后放入预热好的烤箱,165度,20分钟(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)
13.出炉后,倒扣在架子上冷却,把原来的油纸撕去,另外覆盖一张在上面。
14.等蛋糕坯冷却的同时来打发奶油。
15.把淡奶油涂在蛋糕坯上(没有盖油纸的那面),再把草莓放在一端。
16.从有草莓的那一边往上卷,卷起后,放入冰箱冷藏30分钟定下型,然后再切分。
17.完成。
18.完成。
19.完成。
20.完成。
21.完成。