在我们没有暖气的南方的寒冬,最想要吃的食物一定是热气腾腾的,比如统一巧面馆的油泼辣子酸汤面是我近期的最爱,酸、辣、香,非常好吃,这款方便面的油泼辣子调味包,看着红,闻着香,吃着辣,再加上特色老陈醋调味包,激发出特有的酸香,搭配筋道爽滑的面条,不要太好吃,简直是寒冬里的温暖治愈。基于这款方便面的优秀调味,我做了一道酸汤鱼锅,酸菜自带酸味,再加上鱼肉的鲜味,以及油泼辣子酸汤,鱼肉和面条都特别入味,味道特足,连鱼肉带面条热乎乎一碗下肚,太舒坦了
1.准备好所有材料,黑鱼取鱼肉切片
2.在黑鱼片中加入料酒,盐,白胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀待用
3.葱姜蒜小米辣,酸菜切好待用
4.起油锅,爆香姜蒜
5.放入酸菜翻炒
6.倒入一碗水,煮沸,放入统一巧面馆油泼辣子酸汤面粉状调味包,油泼辣子调味包
7.放入面饼煮1分钟
8.最后将鱼片放入锅里煮20秒关火,利用余热完全烫熟,根据口味加入适量老陈醋
9.起锅装入大碗,撒一把葱花和小米辣碎,完成
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