如果你没有喝上这碗白萝卜炖羊肉汤,你就不会知道这个冬季会有多温暖,生活会有多美好。
1.羊肉用冷水浸泡去血水,切成大块。
2.萝卜切块,大葱切段,生姜切片,山楂切片,香菜跟葱切点末。
3.羊肉冷水下锅,加两片生姜,少许料酒。开锅后煮了2-3分钟。捞出后用凉水冲洗干净。
4.砂锅成满水,加生姜,葱段,花椒,八角,茴香。上火烧开。
5.水开了,把冲洗干净的羊肉倒进去,大火继续烧开后,转小火慢炖。
6.小火慢炖1小时。
7.一小时后,加入萝卜,放入枸杞跟山楂。继续炖。
8.再过半小时,加盐。根据自己口味,单喝羊汤就稍微淡点,要吃面或者粉就重点。
9.再熬十几分钟入味,吃的时候撒点胡椒粉,撒点香菜和葱末。 这大冬天的,喝完都冒汗。
1.羊肉焯了以后冲洗要干净,要不然最后煮出来的汤浮沫太多,汤不清亮。 2.我刚开始想喝汤用砂锅熬,后来改主意想吃粉,就改成大不锈钢锅了,锅都可以,但尽量别用铁锅,汤会发黑。 3.烧汤一次烧够,尽量中途别添水。 4.不想吃白萝卜,换成胡萝卜或者山药都可以,单纯的羊肉,羊排也可以,想咋吃就咋吃,简单随意,就是得花功夫慢慢熬。