春菜，在京津一带，'打春'（立春）的时候几乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黄豆芽，炒'掐菜'（天津把掐菜加少许韭菜同炒，叫炒'蓝白线儿'）。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水，原料和制作很简单，但人们吃得有滋有味。
1.春菜苗切去根部，摘掉老叶冲洗干净空干水。
2.春菜苗切小段。
3.多功能锅放油爆香蒜头，放入春菜苗翻炒至变软。
4.加入豆瓣酱，水。
5.盖上盖子焖煮至春菜苗熟透。
6.豆瓣酱炒春菜苗完成！