干香菇里面的香气会比新鲜的香菇里边的香气更加浓烈一些，特别是拿来炖汤，煮粥的时候，干香菇吃起来它的口感会更加浓郁。
1.香菇用清水泡发。
2.泡发好的香菇捏掉水分切丝备用。
3.瘦肉切丝加上豆瓣酱，鸡粉，生粉抓匀腌制20分钟。
4.大米淘洗干净，放入多功能锅，加入大量的清水煮至大米开花。
5.加入香菇丝，熬煮至大米粘稠。
6.最后加入腌制好的瘦肉。
7.煮至瘦肉熟透，加入鸡粉，胡椒粉，葱花调味。
8.香菇瘦肉粥完成。