没想到从小爱吃的小米锅巴，做法如此简单，就是小米淘浸泡数小时，淘洗干净加适量水，再加面粉和面，用擀面杖擀薄切块，用叉子扎洞入油锅炸至金黄捞出。
1.准备食材
2.碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄
3.需要用水泡2小时以上
4.淘洗干净，重新加大约100克的水，加入面粉和盐
5.用筷子搅拌成柳絮状，再用手揉成一个软硬适中的面团
6.面团倒在案板上，用擀面杖擀成1毫米左右的片状
7.再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了
8.锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄
9.再倒入锅里复炸到金黄捞出
10.金黄酥脆的小米锅巴就完成了
炸锅巴油温不要太高，炸道有点金黄就捞出