番茄和牛肉,就单着两个食材,可以作出番茄烧牛肉,或者番茄牛肉汤。两种做法会呈现两种不一样的味道。番茄牛肉汤,牛肉在锅中焖煮之后,软糯,而番茄浓郁又清爽。在冬天,作为家庭餐桌的必备菜品无可挑剔。
1.将牛排解冻,改刀
2.切成大约2厘米见方的小块
3.番茄切成大块,一个番茄分4块。如果觉得番茄块太大了,可以改成小块,但是最多一个番茄切6块。再小,就会影响菜品中番茄与牛肉的地位啦。
4.锅中放入少量的油,热油后,将牛肉放入锅中翻炒变色,再加入姜片
5.将牛肉里面的水汽彻底的炒出,牛肉变色,边缘有些焦黄。这里牛肉的熟化程度影响后面炖汤的时间。理论是越熟越好。
6.加入番茄沙司继续翻炒均匀
7.加入足够的热水,煮开后,开小火40分钟。
8.加入番茄继续煮10分钟,放入现磨的黑胡椒。
9.起锅,撒盐。