高温天气已经持续好几周了，热的每次吃饭都吃不进去去。今天我教大家一道酷暑天都能好胃口的一道简单下酒菜-凉拌花生米。
1.所有材料准备好备用。
2.把八角，花椒，香叶，辣椒一次放入电饭煲内备用。
3.葱和姜分别洗净切成段和片放入电饭煲内。
4.弄好的花生倒入一个干净的容器，倒入适量水把花生米淘洗干净倒入电饭煲内。
5.倒入适量水和一勺盐，搅拌几下后盖上电饭煲盖子，摁一下炖煮键，炖煮水烧开后摁倒保温键焖1-2小时后捞出剔除炖煮材料装盘备用。
6.黄瓜和胡萝卜分别洗净，黄瓜和1/3的胡萝卜分别切成一厘米的小块备用。
7.切好黄瓜丁放入盘中，撒上少量的盐用手抓至盐融化腌制10分钟左右。
8.锅内倒入适量水烧开，倒入切好的胡萝卜焯水2分钟后捞出控干水分倒入煮好的花生米。
9.腌制好的黄瓜用清水淘洗几遍放入盛有花生米的盘中，倒入适量1勺陈醋和适量香油搅拌均匀即可。
1:蔬菜可以根据自己喜欢随意搭配，也可以花生煮好直接吃。 2:嫌剔除炖煮材料的麻烦的可以带着一起捞出放入盘中。 3:家里没有电饭煲的可以用高压锅来炖煮花生米。