水瓜是一种十分常见的蔬菜，李时珍曾说过：'此瓜老则筋丝罗织，故有丝罗之名。'因为水瓜老了以后，它的筋就像丝一样织在一起。水瓜的种植历史悠久，据李时珍记载：'水瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。'唐宋以前没有听说过这种植物，但是，至少从明朝起，丝瓜已经在中国南北方栽培，并且成为人们日常所食用的蔬菜。因为水瓜烹饪方法多样，炒制、烧制、汤制等等皆可，制作简便，味道可口，很受大众喜爱。
1.蒜头洗净去皮剁碎；
2.水瓜去皮洗净切块；
3.锅中热油，放入蒜末炒香；
4.加入水瓜大火翻炒；
5.待水瓜变软炒熟后加入适量盐、白砂糖、蚝油、鸡粉、酱油翻炒均匀即可。
6.成品图