鱼胶有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。 鱼胶有延缓衰老功效，因为鱼胶中含有大量的胶原蛋白，是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体所吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，是广大女性的美颜圣品。
1.鱼胶提前用清水泡发，怕腥的可以先上锅隔水蒸5分钟左右再泡发，这样处理过的鱼胶就不腥了。
2.鸡腿清洗干净，稍微砍一下；
3.把泡发好的鱼胶清洗干净放入装有鸡腿的碗里，加入姜片，适量的清水；
4.锅里加入足够的水，放入一个蒸架；
5.把要蒸的鱼胶鸡腿放入锅内，上面盖一个碟子或保鲜膜（如果盖保鲜膜用牙签在保鲜膜上面扎几个孔）
6.盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸煮90分钟左右（其间可以打开看看锅里的水还有多少，防止烧干）
7.蒸好的汤加入少许盐调味
8.撇去浮油即可享用美味
9.成品图