冬季白菜物美价廉，而且高钙，纤维素丰富，大人小孩都能吃，补钙又通便。普普通通的白菜也能做出来高大上的感觉。我这个醋溜白菜是妈妈传过来的，爽脆香鲜，白菜这样做，包你吃一次爱上它。
1.剥几片白菜叶洗净，用刀把叶和邦分离。
2.切成段后顺着纹理切，切记不要横着纹理切。
3.葱也是这种方法切丝，香菜切段，姜切成沫，蒜拍成下再切两刀。备用。
4.前面的准备都是铺垫，下面要说的就是最重要的了。炒锅放油后放入花椒、八角、蒜瓣煸炒出香味，现在切记，把白菜倒入锅里后立马第一时间倒醋（爽脆的秘诀就醋），醋比平时要多点，再放盐，翻炒一分钟放入葱，香菜，姜沫，蔬之鲜，香油搅拌出锅。从放入白菜到出锅全程不超过两分钟。装盘即可享受美味啦！诀窍就是急火，快炒，时间要短，第一时间放醋。
切记，爽脆的秘诀就是第一时间放醋。