今天带来一家常菜西红柿烧茄子,味道不错。需要的材料也比较好买。
1.茄子我买的是苗条型的茄子,修长修长的哈哈,这种茄子不太容易氧化切好的茄子放水里泡几分钟
2.西红柿洗干净了用刀切滚刀块
3.刷配菜都切碎
4.茄子里放些玉米淀粉,一点点白醋,放白醋是让茄子不被氧化,用甩锅的动作甩几下让淀粉裹住茄子,这样茄子不会吸太多油,吃起来不腻
5.多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
6.锅里倒入玉米油,烧热,油冒烟了
7.把茄子放进去炸,等茄子炸稍微有点软了就捞起来沥干油来
8.锅里留底油把配菜放进去翻炒几下爆香
9.接着放西红柿炒几下
10.放入适量的盐和糖调味
11.把茄子也放进去翻炒
12.倒一点水果酱油上色
13.倒入一点点水
14.等汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘啦