蓬花菜吃法有多种，可荤可素，可以烧汤，亦可凉拌，但做法都简单，一般以炝拌居多，做的时候再加上一块脆皮干，吃起来口感更加丰富，鲜嫩爽口。
1.买回来的蓬花菜择去老叶和茎部，清洗干净。
2.放入沸水中焯下水，焯的时候可以加一点盐，颜色可以保持翠绿。放入凉水中过下水后捞出。
3.蓬花菜过水后捞出挤干水份后切碎。1块脆皮干清洗干净后切成小粒。
4.锅中倒入适量油，油热后放入切好的脆皮干。
5.煸炒后加入切好的蓬花菜一起翻炒均匀。
6.炒匀后加入适量盐调味。
7.再加入一勺生抽。
8.拌匀后即可熄火。
9.自带清香，鲜嫩可口。
1、蓬花菜焯水时不用很久，不然，焯过头了吃起来口感不好。2、做这菜时要大火快炒，做出来才好吃。