山药，一直是一种药食兼用的食材。它含有丰富的胆碱和卵磷脂，人体吸收后，有助于提高大脑的记忆力。 另外，山药还富含多种营养元素和维生素，有补心气、安心神的功效。所以食用山药，能相应改善人的睡眠质量和心境~ 而且，糖醋山药的做法也极其简单，只需要将切好的山药条放进锅里炒炒，再淋入糖醋汁开大火烧开，最后再加点调味料就好~ 对了，山药皮中有很多黏液，而这些黏液里含有大量的植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒。所以，大家切山药时，记得戴手套呀（小主切的时候就忘记了，呜呜呜~）
1.铁棍山药去皮洗净切段后，放入清水中稍稍浸泡
2.另起一碗来调糖醋汁：碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀，糖醋汁备用
3.锅中烧开水，将切好的的山药放入，焯水2分钟左右捞出备用
4.热锅倒入适量的油，再放入山药轻轻翻炒片刻
5.往锅中淋入第2步调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁
6.再往锅里撒上适量胡椒粉，翻炒均匀
7.最后倒入黑白芝麻，翻炒炒匀即可出锅
8.噔噔！这道酸甜、粉糯的糖醋山药就做好啦~