菠菜是我们日常生活中经常会食用的食材，该食物中含有丰富的蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物及矿物质等成分。一方面菠菜中的粗纤维可以促进肠道的蠕动，有利于排便，且能促进胰腺分泌，有很好的助消化的作用；此外菠菜能促进身体的生长发育，还能提高机体的免疫力；菠菜的提取物可以促进细胞的增值，既能抗衰老，又能保持青春活力。
1.菠菜洗干净，沥干水分后切碎
2.烧一锅开水，放入菠菜，焯30秒后捞出沥干
3.鸡蛋两个磕入碗中打散
4.多功能锅下玉米油烧热后倒入鸡蛋液煎制
5.煎成形后再用铲子铲碎
6.加入沥干水份的菠菜
7.炒均匀
8.最后再加入盐，味精和白胡椒粉搅均调味即可
9.成品图
菠菜先要焯一下水去除草酸 我用的ACA多功能锅，非常的方便，易清洗仅供参考