多吃蔬菜，身体好。鲜美的汤汁，丰富的蔬菜，好喝到停不下来。
1.油菜、香菇焯水切成小块备用，黄瓜，胡萝卜切丁备用。热油下葱末炒出香味，放入胡萝卜翻炒均匀之后，放入香菇继续翻炒出香味，加水煮沸。第一次沸腾时加入油菜和黄瓜，继续煮沸。第二次沸腾时，加入打散的蛋液，蛋液下锅不要搅拌，待蛋花成型，加入盐和鸡汁调味，轻轻搅拌均匀，关火即可。
这道汤的用量没有明确的界定，可以根据就餐人数自行调整。味道清新鲜美，可以搭配面条，别变成了一碗香喷喷的什锦蔬菜面。很适合平时不爱吃蔬菜的小朋友。