网红蛋糕，无敌好吃，比脏脏面包容易做，吃一次就爱上！
1.蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
2.蛋黄加纯牛奶加玉米油搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
4.搅拌至顺滑无颗粒状态
5.蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一细砂糖
6.中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
7.高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
8.继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白有直立的尖角状态
9.分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀
10.再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
11.倒入6寸模具中，轻震两下震出气泡
12.放入预热好的烤箱下层，150度50分钟
13.出炉倒扣冷却后再脱模
14.蛋糕中间挖一个洞
15.巧克力隔热水融化
16.和淡奶油混合搅拌均匀
17.这就是巧克力甘纳许
18.淡奶油加糖加甘纳许打发至5分发，能流动状态
19.倒入表面即可
20.表面筛上可可粉，挤上剩下的甘纳许
21.爆浆蛋糕
22.无敌好吃，细腻柔软
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！ 淡奶油不要打发太硬，不然不容易挂边！