现在大家常常挂嘴边的就是猪肉好贵买不起，其实我们可以选择其他的肉，比如鸭肉或者鸡肉，营养也一点都不输猪肉的。尤其鸭肉含有丰富的蛋白质，而且消化高容易被人体吸收。而且鸭肉中蛋白质约为25%左右，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪却比猪肉低，秋季干燥多吃鸭肉可以缓解便秘去燥热各问题，所以在我看来冬天炖汤最该吃的荤菜一定是鸭肉不会错的，搭配上菌菇还能增强身体的免疫力，让你少生病，身体更强壮，一碗汤让你安稳过一个冬天，啥都值得了。
1.成品图
2.食材：鸭子半只，姬松茸适量，姜片少许。调料：盐和鸡精、胡椒粉少许 具体做法：1、首先我们要将姬松茸根部剪掉，洗干净然后浸泡10分钟，接着捞出来沥干水分备用。
3.接着锅里面放入冷水，将鸭肉切小块放入焯烫，顺便加入少许的料酒可以帮助去腥的，然后看见锅开了就可以将鸭肉直接捞出来，用水清洗干净。
4.接着，将鸭肉和姬松茸都一起放入万土烧土锅中，并且一次性加足纯净水，因为在熬汤过程中水分会多少流失一些，所以水要加足，如果中途实在要加上建议是开水，这样避免影响汤品的口感。
5.然后开中火，将土锅放灶上，等锅煮开了才将盖子盖上。
6.接着转小火进行煲，大约煲上45分钟左右，最后我们才将盐和其他调料加入。
7.超级美味，冬天来一碗，营养又养生
1、菌菇用的是干菌菇最适合煲汤了，营养和口味都比新鲜的好。2、煲汤要入味，在我们南方也是有讲究的，用砂锅土锅煮开，然后转小火慢慢煲，让所有食材味道都融合在一起，汤品自然也就更好喝更营养了，建议大家不妨试试不用电压力锅，你会发现原来南方人煲汤那么好喝是有原因的。