难度:简单 时间:180分钟 数量:6个 微信小程序:软味厨房 微信号:ruanweichufang 欢迎热爱美食的你,和我一起学起来٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
1.搅拌桶先加入水155g,再加入粉类(盐2g、高粉210g、全麦粉40g、细砂糖10g、奶粉10g)
2.最后加入酵母2.5g(tips酵母要和盐分开放,水可以先加155g如偏干后续再加)
3.用刮刀大致混合,用厨师机/面包机揉成光滑的面团,可以扯出较厚的膜
4.再加入软化的黄油
5.揉至可以扯出较为结实的薄膜,破洞边缘光滑
6.整理滚圆放入容器盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大
7.两倍大完成~手指沾面粉扎一个洞不会回缩即可
8.培根切碎,马苏里拉芝士块切碎或者直接用芝士碎
9.培根小火煎香
10.乘出,加入芝士碎和玉米粒拌匀备用
11.发酵好的面团取出按扁排气,抹适量高粉在表面,防止粘黏
12.分割为6份,分别滚圆
13.十五分钟后,取一个面团擀开成圆形,翻面,放上适量馅料
14.收口滚圆
15.按照如上方式,填料滚圆剩余面团,在温度不超过35度的环境下,进行二次发酵至两倍大(tips可以借助烤箱的发酵功能,温度设置不要超过35度,下部放一盘热水)
16.发酵结束表面筛适量高粉
17.用剪刀剪十字口
18.把四角轻轻往外拉一些
19.放入预热好的烤箱190度烤18分钟
20.尽情享用吧!