1.1肥肠洗净后,凉水下锅,加入料酒,青花椒,烧开撇去浮沫煮三十分钟。
2.2准备配菜,洋葱切小块,螺丝椒切小段,香葱切段,蒜切片,豆瓣酱备好。
3.3焯好的肥肠捞出,冲洗后切小段备用。
4.4炒锅中倒入油,油烧热后下入蒜,葱煸炒出香味。
5.5倒入肥肠,不停的翻炒,炒至肥肠边缘焦黄。
6.6调入豆瓣酱。
7.7炒出红油,炒出酱香味。
8.8淋入料酒。
9.9加入适量的清水。
10.10大火烧开后调入蒸鱼豉油,翻炒均匀后盖上锅盖,中小火焖煮十分钟。
11.11汤汁快收浓稠时开盖。
12.12下入洋葱和青椒翻炒。
13.13翻炒至洋葱断生时调入盐。
14.14调入原味鲜调味。
15.15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦~
16.16成品