这个糯米糍,隔夜吃也没有变硬,真是太棒了,一定要分享给大家。馅是中秋节做月饼剩下的红豆馅儿,大家如果有其它的馅料也可以用它来制作,味道自己定,没有特殊的要求。
1.一个贝贝南瓜蒸熟,这个贝贝南瓜比较大一些,约1斤多一个,我们蒸20分钟。只用1/3即可。
2.蒸熟的贝贝南瓜,去皮,去瓤,切块。这个南瓜是不是老了,那么多籽,我记得第一次吃贝贝难怪比这个好吃很多,现在好像也买不到特别正宗的贝贝南瓜了。
3.我们切好块的南瓜放入料理机中,倒入牛奶和白糖,搅拌匀。如果你使用的是大南瓜,它就会很湿润,不需要牛奶了。
4.糖的量可增减
5.搅拌好的南瓜泥,倒入大碗或盆中,搅拌好的南瓜泥,比较顺滑,不会很湿,稍微有些黏稠。
6.加入糯米粉,压拌匀。如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉。
7.我们捏成这样的面团,不会干,不会硬,也不会不成形。如果太硬的面团炸出来硬,太软的不成形。它的软硬度有点像孩子玩的彩泥。
8.豆沙馅搓球,南瓜面团也搓成球,大小比乒乓球小一点。
9.包起来即可,它特别好捏,也没有接口。
10.放入蒸箱蒸20分钟,如果是蒸锅蒸18分钟就行了。
11.出炉后,我们趁着表面还有一点点湿润,赶快在椰蓉中滚一圈。码盘,摆上枸杞或其他装饰品即可。
12.喜欢的朋友试试看吧