1.准备食材
2.杏仁粉和糖粉混合,过筛两次
3.打发蛋清 ,打发时分三次放加入白砂糖
4.打发到出现尖沟
5.放入过筛好的杏仁粉
6.混合搅拌
7.适量搅拌,以免消泡
8.放入色素搅拌
9.放入裱花袋里
10.挤到模具里,静止放40分钟,等待表面结皮
11.烤箱150度,烤15分钟 ,冷却备用
12.准备好蛋糕糊材料
13.奶油芝士加入白糖
14.用电动打蛋器,打到顺滑
15.放入淡奶油,继续打发顺滑
16.准备蛋糕模具
17.底部一层铺上马卡龙
18.倒一层芝士糊
19.放一层马卡龙
20.倒入芝士糊
21.放一层马卡龙
22.倒入芝士糊,蛋糕表面芝士刮平,放入冰箱冷冻4小时
23.准备马卡龙碎
24.从冰箱取出,脱模,四边却掉,撒层马卡龙碎
25.成品
这个配方可以用6寸正方模具。