酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。
1.首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以,根据个人喜欢)
2.洗干净的牛腱子切小块。(块的大小也可以根据个人喜欢来切)
3.番茄洗干,切块,土豆去皮,洗干净切块,姜,蒜去皮切好,准备工作完成。(番茄可以根据个人喜欢选择是否需要去皮)
4.将牛肉焯水,冷水入锅,大火烧开,煮2分钟,捞出用温水冲洗,把牛肉上面的杂质冲洗干净。
5.起油锅,加入准备好的香料炒香。
6.再加入切好的番茄煸炒,当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。
7.再加入料酒,(适当多一些去肉腥)加入生抽,再加入冰糖,翻炒均匀。
8.再加入纯净水,没过牛肉为佳。(一次性加够水量,中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开,再转小火慢炖,将牛肉炖烂。
9.约炖了45分钟,牛肉已经酥烂,按个人口味加入盐,再加入切好的土豆和胡萝卜,炖15分钟即可出锅。(无需收汤,有些汤汁更好吃)
10.盛出装盘,撒上葱花。可以用小勺连汤带肉一起吃,酸爽开胃。
11.还可以用来拌饭吃呦~
所有食材可以根据个人胃口增减,也可以按个人口味调味。